Ingredienti:
per 4 persone
100 gr di farina gialla per polenta
300 ml di acqua
80 gr di taleggio
40 gr di burro
1 tartufo nero
sale e pepe q. b.
sale e pepe
pane grattugiato q.b.
Fate bollire l'acqua con il burro e un pizzico di sale grosso, mescolate per alcuni minuti fino ad ottenere una polentina bella densa. Aggiungere il taleggio tagliato a pezzetti, il tartufo nero tritato, continuando sempre a mescolare.
Versate la polentina in 4 stampini da crème caramel imburrati e ricoperti con pane grattugiato, infornate a 200° per 20 minuti circa. A fine cottura fate riposare 5 minuti e servite con scagliette di tartufo.
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