Roast beef al profumo di pepe rosa

Il roast beef è uno dei nostri piatti preferiti....semplice, veloce e gustoso. Controllate che la carne sia di un bel colore rosa e magra.

Ingredienti:

Per 4 persone

1 chilo di polpa di roast beef

olio evo

pepe rosa

1 rametto di rosmarino

qualche goccia di aceto balsamico

sale e pepe qb

Salate e pepate il pezzo di carne su tutti i lati.

In una casserulola fate scaldare l'olio e rosolatevi la carne per pochi minuti su tutti i lati.

Trasferite la carne insieme al sughetto in una teglia dai bordi alti e infornate a 200/220° per circa 30 minuti. ( il tempo di cottura varia seconda dei gusti....se si preferisce la carne al sangue è sufficiente 20 minuti).

A cottura ultimata fate intiepidire la carne, affettatela con l'affettatrice e insaporitela con un sughetto utilizzando il fondo di cottura, grani di pepe rosa, qualche goccia di aceto balsamico e il rosmarino tritato grossolanamente.