Plum cake allo yogurt con gocce di cioccolato

Delizioso plum cake, leggero, soffice, da gustare al mattino, ma potrebbe essere anche un ottimo dessert, magari accompagnato con crema inglese.

Ingredienti:

come dosatore si usa il vasetto dello yogurt

1 vasetto di yogurt magro bianco

3 vasettei di farina settacciata

1 vasetto ( scarso ) di zucchero

1/2 vasetto di olio di semi di arachide

Cioccolato fondente q.b

1 bustina di lievito vanigliato

pizzico di sale

Versare in una terrina lo yogurt, aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Aggiungere i tre tuorli e mescolare , poi aggiungere pian piano i vasetti di farina, avendo l'accortezza di mescolare sempre tra un vasetto e l'altro per evitare che si formino spiacevoli grumi. Aggiungere il lievito e l'olio di semi e mescolare bene facendoli assorbire all'impasto. Montare gli albumi a neve( non troppo ferma) e aggiungerli delicatamente all'impasto mescolando sempre dal basso verso l'alto per evitare di far smontare gli albumi. Aggiungere il cioccolato tagliato a a piccoli pezzetti e mescolare. Versare l'impasto nella stampo precedente imburrato e infarinato ed infornare per circa 40 minuti. Forno a 185°