Otto giorni in Paradiso...la Val Casies

Trovo finalmente il tempo per il mio blog, certo la cucina di questi tempi è stata un attimo accantonata, vuoi per il nostro Brennino, vuoi perchè con l'Epifania  le feste se ne vanno mentre arriva la resa dei conti...colesterolo alle stelle, rotoli di adipe nei soliti punti critici, transaminasi da ricovero ecc. ecc...
E  pensare che dopo Natale abbiamo trascorso le vacanze a scarpinare sui monti.... che meraviglia, otto  splendidi giorni in un paradiso chiamato Val Casies, piccola valle ai lati dell'Alta Val Pusteria, assolutamente incontaminata dal turismo di massa, dove ancora si possono ammirare i vecchi masi, dove ancora tutto respira  di storia, di tradizioni, di arte e cultura. A fare da perfetto corollario un sole e un cielo azzurro che non ci hanno mai abbandonati. E poi è stato il primo ultimo dell'anno con il nostro Brennino...veramente tutto perfetto....ho fin quasi paura a dirlo...

Sempre presente anche il cucciolo a quattro zampe Otello,instancabile sulla neve...è inutile non perde smalto, è sempre più arzillo!!

Dedicato a Brenno...

Non so da che parte iniziare...vorrei scrivere tante cose...scrivo  e cancello...le emozioni mi sovrastano...

E' NATO BRENOOOOOO!!!!!  Più precisamente la cicogna è arrivata il 13 agosto ( con ben tre settimane in anticipo!!!) e dal quel giorno mamma Carlotta, papà Enrico e il fratellone peloso Otello sono letteralmente giù di testa....

Questa magnifica rosa " Mistica" è per Brenno....

E' tempo di porcini...

Nascono i funghi...!!! E' questo il tam tam che corre tra i fungaioli in questo periodo....il fungaiolo parmense ha l'imbarazzo della scelta....Borgotaro, Albareto, Bergotto, Corniglio, il Penna....porcini dal profumo intenso, ma delicato che vedi spuntare ( ma devi avere l'occhio buono..!) come in una immagine da fiaba ai piedi dei castagni, dei  faggi....
Il fungaiolo DOC è veramente un Personaggio....si alza prima dell'alba ( punta ad essere il primo arrivato sul luogo prescelto),  è assolutamente omertoso circa il posto del ritrovamento del fungo ( è spesso colpito da improvvisi vuoti di memoria quando gli si domanda dove ha trovato i funghi...), la notte prima non dorme (è troppo eccitato!!) , la notte dopo è caratterizzata da sogni con protagoniste immense fungaie....Chicco appartiene a questa categoria ( ! ) quindi ecco qualche foto dei recenti raccolti......!!!!

Rieccoci!

Non abbiamo gettato la spugna, ci teniamo troppo al nostro semplice bloggino!Dolce Otello  è andato un pò in vacanza  e ora spera di recuperare il tempo perduto...In verità c'è una meravigliosa novità....Otellone fra poco avrà un fratellino, un fratellino molto particolare...con due zampette e molto meno peloso!!Sarà un ottimo compagno di giochi e insieme si devertiranno un mondo! Il cucciolo nascerà i primi di settembre...è si manca poco, ma l'emozione,l'ansia  e le paure sono sempre di più...
Essendo  a casa dal lavoro avrei più tempo per spadellare, ma con questo caldo e il pancione sempre più ingombrante c'è poco fuoco in pentola!
Mi consolo con il giardino sempre più colorato e profumato!
Ecco alcune immagini  delle nostre peonie in fiore...

Risotto agli asparagi mantecato alla robiola

Buongiorno  a tutti! Ecco fare capolino il sole, speriamo che non sia una mera illusione, ma che ci delizi per almeno tutto il we, non si  chiede poi tanto vero?
In questo perodo non è che la cucina sia particolarmenente attiva, o meglio particolrmente fantasiosa, si cucinano piatti semplici, mediocri, pertanto non degni di essere pubblicati...
Tra una banalità  e l'altra ecco spuntare però questo delizioso risotto, dal profumo fresco degli asparagi e dalla spinta in più grazie alla mantecatura alla robiola....

Ingredienti per 2 persone:
1 bicchiere di riso Carnaroli
mezzo mazzo d'asparagi
1 scologno piccolo
50 g di robiola
1/3 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
olio evo q.b.
parmigiano-reggiano q.b.

Tritate finemente lo scalogno e stufatelo in una casseruola a fuoco basso con l'olio.
Mondate gli asparagi, tagliateli a rondelle eliminando la parte finale del gambo più dura e aggiungeteli al soffritto ( tenete da parte qualche punta per decorare). Cuocete per un paio scarso di minuti, versate il riso, aumentate la fiamma e fatelo tostare. Sfumate con il vino e portate a cottura aggiungendo poco per volta il brodo vegetale. Ricordate di mescolare sempre il
Appena il riso risulterà al dente, aggiungete la robiola, il parmigiano e matecate mescolando con energia, fate riposare un minuto e servite ben caldo.Decorate con qualche punta.

Nel segno del giglio

Sono come al solito in ritardo....questa bellissima mostra mercato di fiori, appunto, NEL SEGNO DEL GIGLIO, si è svolta ben quasi due settimane fa, ma tra una cosa e l'altra riesco solo ora  a scrivere il post. La manifestazione si è tenuta il 23/24/25 aprile, nella Reggia di Colorno ( PR), suggestiva location per una delle più interressanti mostre sul giardinaggio and co. Abbiamo sfidato il tempo infame e sabato nel primo pomeriggio, dopo una " beccatina " niente male nella trattoria da Arcari di Colorno, ci siamo infilati nel giardino della Reggia. " Grazie" al tempaccio i visitatori erano pochi, per cui poca ressa e ancora tanti fiori tra gli stand dei vari vivai. Tra i tanti vivai , le meravigliose e romantiche  peonie del vivaio la Montà ( ne abbiamo comprate due!), le ortensie sempre molto particolari  di Paoli e Borgioli, le cactacee di Cactus Center, le sempre presenti  rose di Barni....
Oltre alle peonie, abbiamo comprato delle orticole da piantare in vaso ( melanzane, pomodorini, peperoncini, peperoni), qualche cactus  e una bella rosa " Valentino" ( ovviamente rosso Valentino).
Purtroppo non ho potuto fare foto ( causa batterie scariche), per cui le foto che vedrete sono della passata edizione....perchè perdersi tutti questi profumi e colori?

Giveaway di Fragola & Limone

http://fragolelimone.blogspot.com/2010/02/1-blogcompleanno-e-1-giveaway.html

Ecco svelato il mio regno, ops il nostro visto e considerato che anche Chicco ci trascorre parte del suo tempo casalingo. E' qui che si sperimenta, si pasticcia, si legge, si innaffiano le orchidee...bhè si pùo definire un luogo poliedrico, aggregante , veramente rasserenante, come lo sono poi tutti quei luoghi dedicati alle nostre passioni che hanno la straordinaria capacità di farci abbandonare ( o almeno accantonare) i pensieri e gli assilli del vivere quotidiano....
Nella nostra cucina convivono serenamente elementi rustici con pezzi di design moderni e funzionali come dimostra la panoramica sotto. Sopra il tavolo cesto di muffins appena sfornati!!

Il lavello è  posizionato davanti ad una finestrella che si affacccia sul giardino...stupendo è paciugare " en plein air", mi permette di osservare la natura e di contemplare il giardino anche quando spadello o lavo qualche piatto!Il davanzale è diventato una sorta di micro-libreria culinaria, ed essendo profondo mi pemette di avere a portata di mano i ferri del mestiere ( fruste, spatole....), inoltre ceramiche, oggetti in rame e ovviamente i fiori che nella nostra casa non mancano mai e ne colorano ogni angolo!

Altro angolo fondamentale....sulla sinistra la mitica grattugia della nonna Linda, la storica  bilancia della Berkel e la preziosa scatola delle spezie....

Altro angolo fondamentale...la piccola etagère straripante di ogni tipo di tè,tisane, miele, libretti, oliere, pepe....reggerà???!!